Матча е фино смлян прах от специално отглеждани и обработени листа от зелен чай. Той е специален в два аспекта на отглеждане и преработка: растенията зелен чай, използвани за матча, се отглеждат на сянка за три до четири седмици преди прибирането на реколтата, а стъблата се отстраняват по време на обработката. По време на растежа на сянка, растението Camellia sinensis произвежда повече теанин и кофеин. 

Матчата се консумира на прах, обикновено разтворена в мляко или вода. Смята се, че притежава антиоксидантни свойства, намалява стреса и е верен помощник в борбата с излишните килограми.